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Quiche mit Speck

☕ Tipps und Tricks

Speck kann auch durch Mais ersetzt werden
Frühlinszwiebel können durch fein geschnittenen Lauch ersetzt werden
Statt Einkornvollkornmehl kann auch Weizenmehl verwendet werden …
Weitere Optionen zum Schema

Die Magie der Zutaten: Was den Geschmack ausmacht

   

… für den Teig

📍 120 g Einkornmehl
   Salz
📍 40 g Butter
   60 g kaltes Wasser
   

… für die Eiermasse

📍 120 g Ei
   Salz
   Pfeffer
📍 50 g Crème Fraîche
📍 50 g Ricotta
📍 100 g Gratinkäse
📍 50 g Speckwürfel
📍 50 g Frühlingszwiebel

🔪 Zubereitung

Zutaten für den Teig kneten und dann kalt stellen
Eier, Salz, Pfeffer, Creme Fraiche und Ricotta gut verquirrlen
Speck und Frühlingszwiebel zur Eiermischung dazugeben und gut verrühren
Teig ausrollen und in eine oder mehrere Formen geben
Teig mit der Gabel einstechen
Eiermischung mit Käse in die Form(en) füllen
Heißluft: 175° / 30 Minuten

Zubereitungszeit: 50 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Reicht für 6 Stück
Nährwertangaben pro Portion

🔥 262 kcal – 🍞 13.7 g KH – 🍳 13.1 g EW – 🍕 17.4 g Fett

Verschiedenes

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Gebäck

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Kekse

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